Les 8 effets méconnus du gingembre Le curcuma est l’épice anti-inflammatoire la plus connue. Elle est efficace contre l’arthrose, et en prévention du cancer. Mais son utilisation en cuisine est limitée. D’où l’intérêt du gingembre, cousin du curcuma, plus facile à accommoder ! Il recèle des trésors de mieux être pour la santé !

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Les 8 effets méconnus du gingembre

Le curcuma est l’épice anti-inflammatoire la plus connue.
Elle est efficace contre l’arthrose, et en prévention du cancer.
Mais son utilisation en cuisine est limitée. D’où l’intérêt du
gingembre, cousin du curcuma, plus facile à accommoder
(idées de recettes ci-dessous).
Il possède lui aussi de nombreuses vertus médicinales.
Bonne lecture,
Eric Müller
DOSSIER SPÉCIAL LES 8 EFFETS MÉCONNUS DU GINGEMBRE

Effet n°1 :
Contre les douleurs de l’arthrose Le gingembre est anti-inflammatoire.
1. Une vaste étude sur l’arthrose du genou a démontré qu’en 24 heures à peine, son effet est supérieur à un placebo pour atténuer les douleurs

2. Thierry Souccar, expert en nutrition, consomme du gingembre sans modération, comme il l’explique dans le Dossier de Santé & Nutrition qu’il a réalisé sur l’arthrose

Effet n°2 :
Contre l’ulcère d’estomac.
Dans la majorité des cas, l’ulcère d’estomac est provoqué par une bactérie, l’Helicobacter pylori, qui provoque une inflammation permanente de la muqueuse intestinale.
Le gingembre fait partie des épices capables d’inhiber la croissance de l’Helicobacter in vi-tro3, avec le curcuma, le romarin et l’ail.
Effet n°3 :
Réduit de 90 % les composés toxiques sur vos grillades
Le gingembre entre dans la composition des marinades qui permettent de réduire jusqu’à près de 90 % la formation de composés toxiques lors des grillades de viande et de poisson. Ces toxiques sont appelés « agents de glycation avancée ». Ils provoquent une sorte de caramélisation des protéines du corps humain entraînant un vieillissement prématu-
ré (athérosclérose, rides).
1. Frondoza CG : An in vitro screening assay for inhibitors of
proinflammatory media
2. Wigler I : The effects of Zintona EC (a ginger extract)
on symptomatic gonarthritis. Osteoarthritis Cartilage.
2003,11(11):783-789.
3. Alternatif Bien-Être, N°110, novembre 2015, Sni Editions
Effet n°4 :
Soulage les crises d’asthme.Un peu de gingembre aiderait à soigner l’asthme.
Dans l’asthme, les muscles des voies respiratoires se contractent, se resserrent et gênent la respiration. Les inhalateurs utilisés lors d’une crise, bronchodilatateurs, favorisent le relâchement des muscles pour restaurer le
passage de l’air. Le gingembre a le même effet.
C’est une excellente nouvelle pour les asthmatiques qui peuvent relever leurs plats avec du gingembre en poudre.

4. E.A. Townsend, Y. Zhang, C. Xu, R. Wakita, C. Emala. Active
Constituents Of Ginger Potentiate ß-Agonist-Induced Re-
laxation Of Airway Smoo- th Muscle. ATS 2013 International
Conference.
Zick SM, Turgeon DK, Vareed SK, Ruf n MT, Litzinger AJ,
Wright BD, Alrawi S, Normolle DP, Djuric Z, Brenner DE. Phase
II study of the effects of ginger root extract on eicosanoids in
colon mucosa in people at normal risk for co- lorectal cancer.
Cancer Prev Res (Phila). 2011 Nov;4(11):1929-37.
Ribel-Madsen S, Bartels EM, Stockmarr A, Borgwardt A,
Cornett C, Danneskiold-Samsøe B, Bliddal H. A synovio- cyte
model for osteoarthritis and rheumatoid arthritis: response to
Ibuprofen, betamethasone, and ginger extract-a cross-sectio-
nal in vitro study. Arthritis. 2012;2012:505842.

Exemple : Pour une bonne marinade, utilisez jus de citron, sauce soja, ou vin, et ajoutez-y thym, laurier, sauge, romarin, curcuma, gingem-bre, cannelle, sel, poivre, à votre convenance.
Laissez reposer au moins une heure et aussi longtemps que possible (une nuit).
Ces ingrédients agiront en synergie.
1. Alternatif Bien-Être, N°105, juin 2015, SNI Editions
DOSSIER SPÉCIAL LES 8 EFFETS MÉCONNUS DU GINGEMBRE
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Effet n°5 :
Chez les femmes, le gingembre atténue les règles hémorragiques.
Une étude a montré que 250 mg de poudre de gingembre par jour régule en moins de 3 cycles les flux menstruels de jeunes filles souffrant de règles hémorragiques.
En plus des douleurs et de la gêne qu’elles engendrent, les règles hémorragiques peuvent provoquer un déficit en fer et donc de la fatigue et des difficultés de concentration. Chez les jeunes filles, elles sont souvent le fait de déséquilibres hormonaux et les médecins proposent généralement une pilule contraceptive.
Cela résout le symptôme mais non la cause, qui se manifestera plus gravement sur le long terme. Avant de prendre la pilule, essayez le gingembre.
Effet n°6 :
Réduit l’inflammation à l’origine de la chute de cheveux…
Depuis peu, des chercheurs américains pensent que la chute de cheveux pourrait être due à une inflammation à la racine des follicules. Ils ont retrouvé une substance inflammatoire du nom de prostaglandine D2 à la racine des cheveux des chauves.
Le gingembre est un anti-inflammatoire naturel propre à stopper l’action prostaglandine D2, ce qui signifie qu’il pourrait ralentir la chute des cheveux.
5. Source : farzaneh Kashe , Marjan Khajehei, Mohammad
Alavinia, ebrahim Golmakani andJavad Asili, effect of Gin-
ger (Zingiber of cinale) on Heavy Menstrual Bleeding: A
Placebo-Controlled, Randomized Clinical Trial. Phytotherapy
Research, 8 oCT 2014.
6. Thierry Souccar, Apprenez à nourrir vos cheveux,
Les Dossiers de Santé & Nutrition N°10, juillet 2012.
Effet n°7 :
Ralentit l’apparition de la cellulite.
Les femmes minces qui n’accumulent pas de graisse peuvent quand même souffrir de cellulite. Cela s’explique par une mauvaise circulation du sang et de la lymphe, la rétention d’eau et les jambes lourdes.
Dans cette situation, le gingembre peut donner un coup de fouet pour fluidifier votre sang et faire disparaître la cellulite.

Effet n°8 :
Neuroprotecteur (protège le cerveau)!
De nombreuses études ont démontré les effets neuroprotecteurs du gingembre, mais aussi d’autres épices, le curcuma, l’ail, la cannelle.
7. À toutes les victimes de cellulite : éliminez votre peau
d’orange, Plantes & Bien-Être, N°1, juin 2014, Sni Editions
8. Dr Jean-Paul Curtay, Les secrets d’une mémoire vive,
Les Dossiers de Santé & Nutrition, N°50, novembre 2015.

Bonus :
2 de mes recettes à base de gingembre :
Jus de gingembre et ginger beer : dans une carafe, ajouter une grande racine de gingembre râpée (épluchée), le zeste et le
jus de 2 citrons, et remplir d’eau plate ou gazeuse.
Laisser infuser un quart d’heure puis filtrer dans une passoire fine. Si vous trouvez cette boisson trop épicée, vous pouvez ajouter du sucre brun pour adoucir le goût.
Délicieuse salade d’inspiration asiatique  : chou rouge cru haché, pomme, ail, gingembre, sauce soja, huile de colza,
sauce sésame.

MON BONUS =

PERSONNELLEMENT,  J’AIME PARTICULIÈREMENT LE SASHIMI POLYNÉSIEN ! 😍 

POUR LA SAUCE :

Dans un bol, 1 jaune d’oeuf,  1 cuillère à café de moutarde, gingembre râpé,  ail pilé, huile de tournesol, sauce soja, moutarde wasabi (japonaise), sel poivre , éventuellement selon le goût  de chacun, un peu de sauce d’huîtres (magasin asiatique ) !

INGRÉDIENTS  : 

Thon rouge, carottes, chou chinois et chou blanc crus hachés !

C’EST VRAIMENT UN DÉLICE

POUR QUI AIME LE POISSON CRU ET BIEN SÛR LE GINGEMBRE !

J’ajoute que je mets un peu de gingembre et/ou de curcuma dans beaucoup de recettes de cuisine, ça rehausse les saveurs, et c’est bon pour la santé !

Astuce pour peler correctement le gingembre :

http://allrecipes.fr/comment-faire/15/comment-peler-du-gingembre.aspx

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